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Mas de 35 estados en alerta  estado de alerta, Un muerto y mas de 160 enfermos en 35
estados por brote multiestatal de infecciones por Salmonella vinculado a productos de
pavo crudo
CDC Food Safety Alert: Recall Information Added for Salmonella
Outbreak Linked to Raw Turkey Products
CDC has updated its notice of a
Salmonella Reading outbreak
linked to raw turkey products with
recall information for ground turkey
that may be contaminated with
Salmonella.  The updated
information is at Outbreak of
Multidrug-Resistant Salmonella
Infections Linked to Raw Turkey
Products.

On November 15, 2018, Jennie-O
Turkey Store Sales, LLC, in
Barron, Wisconsin recalled
approximately 91,388 pounds of
raw ground turkey products. Do not
eat, sell, or serve recalled Jennie-O
brand ground turkey products.
Recalled turkey was sold in 1-
pound packages, and is marked
with the establishment number “P-
190” inside the USDA mark of
inspection. Packages have use-by
dates of Oct. 1 or Oct. 2, 2018.
Throw recalled turkey away, or
return it to the store.

Ill people in this outbreak report
buying many different brands of
raw turkey products. A single,
common supplier of raw turkey
products or of live turkeys has not
been identified that can account for
all the illnesses in this outbreak.

Consumers should not eat recalled
turkey, and should carefully handle
and cook any other raw turkey.

Always cook turkey thoroughly to
prevent food poisoning. General
ways you can prevent Salmonella
infection include washing hands
before, during, and after preparing
food; and cooking turkey to an
internal temperature of 165°F, as
measured with a food thermometer.
Thaw turkey in the refrigerator, not
on the counter.

More prevention advice can be
found here: Food Safety Tips for
your Holiday Turkey.
Los CDC, junto a funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, están investigando un
brote multiestatal de infecciones por Salmonella multirresistente vinculado a productos de pavo crudo. El
Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA-
FSIS) está monitoreando el brote.

•        Desde la última actualización del 19 de julio del 2018, se han agregado a esta investigación otros 74
casos de personas enfermas de 26 estados.

•        Hasta el 5 de noviembre del 2018, 35 estados habían reportado un total de 164 casos de personas
infectadas con la cepa de Salmonella Reading de este brote.
o        Sesenta y tres personas fueron hospitalizadas y se ha reportado una muerte en California.

•        Los hallazgos epidemiológicos y de laboratorio indican que productos de pavo crudo provenientes de
fuentes diversas están contaminados con Salmonella Reading y causando enfermedad en las personas.

•        En las entrevistas, las personas enfermas reportaron haber comido productos de pavo de diferentes
tipos y marcas comprados en muchos sitios distintos. Tres personas enfermas vivían en residencias en
donde se daba a las mascotas alimento para mascotas con pavo crudo.

•        La cepa del brote se identificó en muestras tomadas de alimento para mascotas con pavo crudo,
productos de pavo crudo y pavos vivos.

•        No se ha identificado un proveedor único que los productos de pavo crudo o los pavos vivos tuvieran
en común.

•        La cepa de Salmonella Reading del brote se encuentra en pavos vivos y en muchos tipos de
productos de pavo crudo, lo cual indica que podría haberse extendido en la industria del pavo. Los CDC y el
USDA-FSIS han compartido esta información con representantes de la industria del pavo y les han
preguntado acerca de las medidas que podrían estar tomando para reducir la contaminación con Salmonella.
Recomendaciones para los consumidores y minoristas
Manipule siempre el pavo crudo de manera cuidadosa y cocínelo completamente para prevenir intoxicaciones alimentarias.

Este brote es un recordatorio de que los productos de pavo crudo pueden tener microbios que se propagan por las áreas de preparación de
alimentos y pueden hacer que usted se enferme.

Los CDC no están recomendando que los consumidores eviten comer productos de pavo cocinados adecuadamente, ni que los minoristas dejen de
vender productos de pavo crudo.
Los CDC recomiendan que los consumidores sigan estas medidas para ayudar a prevenir la infección por Salmonella causada por pavo crudo:

•        Lávese las manos. La infección por Salmonella puede transmitirse de una persona a otra. Lávese las manos antes y después de preparar o
comer alimentos, después de tener contacto con animales y después de usar el baño o cambiar pañales.

•        Cocine completamente el pavo crudo para eliminar los microbios dañinos. Las pechugas de pavo, los pavos enteros y el pavo molido (incluidas
las hamburguesas, los guisados y las salchichas de pavo) siempre se deben cocinar a una temperatura interna de 165 °F para eliminar los microbios
dañinos. Las sobras se deben recalentar hasta que alcancen los 165 °F. Use un termómetro de alimentos para medir la temperatura y colóquelo en
la parte más gruesa del alimento.

•        No propague los microbios del pavo crudo por las áreas de preparación de alimentos. No se recomienda lavar la carne cruda de ave antes de
cocinarla. Las bacterias que se encuentran en los jugos de estas carnes crudas pueden propagarse a otras áreas y a otros alimentos. Lávese bien
las manos, limpie los mesones, y lave las tablas de cortar y los utensilios con agua tibia jabonosa después de que hayan estado en contacto con
pavo crudo. De ser posible, use para cortar el pavo crudo una tabla diferente de la que use para cortar otras carnes crudas.

•        Los CDC no recomiendan darles alimentos crudos a las mascotas. Los microbios como la Salmonella en los alimentos crudos para mascotas
pueden enfermarlas. Sus familiares también se pueden enfermar al manipular los alimentos crudos o al cuidar a su mascota.

Los CDC actualizarán las recomendaciones para los consumidores y minoristas cuando haya más información disponible, tal como un proveedor o
tipo de producto de pavo crudo vinculado a un caso de enfermedad.
Síntomas de la infección por Salmonella

•        La mayoría de las personas con infección por Salmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales 12 a 72 horas después de haber
estado expuestas a las bacterias.

•        La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.

•        En algunas personas la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar de los
intestinos al torrente sanguíneo y después a otras partes del cuerpo.

•        En casos raros, la infección por Salmonella puede causar la muerte, a menos que la persona sea tratada pronto con antibióticos.

•        Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen una probabilidad mayor de
enfermarse gravemente.

•        Para obtener más información, visite el sitio web de Salmonella de los CDC.